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芝麻的选购窍门

　　找出一个断口的黑芝麻，看断口的部分的颜色，如果断口部分也是黑色的，那就说明是染色的；如果断口部分是白色的，那就说明这种黑芝麻是真的。

　　可用打湿的手绢或纸巾辨真伪，在湿纸巾上揉搓不掉色的是真货，否则可能是***。

　　品尝味道：真正的黑芝麻吃起来不苦，反而有点轻微的甜感，有芝麻香味，不会有任何异味；而染色的黑芝麻有种奇怪的机油味，或者说有除了芝麻香味之外的不正常的味道，而且发苦。

芝麻的营养价值_健康频道

芝麻的营养价值

1、芝麻中主要有大量的脂肪和蛋白质，其中脂肪又以油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸的甘油脂为主；

2、还含有甾醇、芝麻素、芝麻酚、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、膳食纤维等营养元素；

3、除此之外，芝麻中也含有一定的***a、***B1,B2、尼克酸、***E、卵磷脂、钙、铁、镁等成分；

4、 芝麻中***E的含量尤其丰富，能防止一些过氧化脂质对皮肤造成的危害，减少或中和细胞内游离基的积聚，对***皮肤有一定作用，预防一些皮肤的发生；

在我国古代,芝麻又被称作胡麻、油麻或脂麻,在古诗词中关于芝麻的

在我国古代，芝麻又被称作胡麻、油麻或脂麻，在古诗词中关于芝麻的语句也都是用胡麻来表示的。但需要指出的是，现在这些叫法被统一成了芝麻，而胡麻也被用来指另一种油料作物了。 胡麻，是我国种植亚麻地区对亚麻的一种习惯叫法。亚麻是人类早使用的天然植物纤维，分成纤维型和油用型，一般只将油用型亚麻称作胡麻。胡麻引入中国只有1000年的栽培史，由于胡麻产量低，出油率低，用它提取的胡麻油（亚麻油）一开始并不受重视。但是后来发现亚麻油中富含亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，其中α-亚麻酸含量还是世界上陆地植物中的，故有“陆地深海”的美称。 尽管如此，在一些地区也仍有把芝麻叫做胡麻的习惯，所以还是需要结合实际情况来判断胡麻指的是啥。