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黑白芝麻活性成分相似,不过含量上是有点区别

我们知道黑白芝麻活性成分非常相似，不过含量上是有点区别，黑芝麻总酚含量略高于白芝麻，在芝麻结构中芝麻皮的总酚含量。因为酚类含量高所以芝麻的亢氧化能力高，需要指出的在能力上，芝麻皮的总亢氧化能力，接着是芝麻籽，后是芝麻仁，所以说芝麻中的亢氧化成分很多集中在芝麻皮中。不过失望的是***直接从芝麻皮中消化、吸收的亢氧化成分很低。好我们来总结一下，芝麻素是芝麻中的营养素。它是一种的亢氧化剂,能够帮助延缓***。

1、如果买了新鲜的黑芝麻，可以在回家之后用清水冲洗干净，然后放在铁锅里面炒熟。经过炒制的黑芝麻味道非常香，在做很多食物的时候都可以用得到。比如在做大饼时，撒些黑芝麻在上面，味道会更香。平时做面包的时候洒在上面，吃在嘴里味道也会更好。

2、平时可以买一些黑芝麻和糯米，一起放在锅里面慢慢炒制，炒熟之后一起在料理机当中打成粉末状，然后找一个干净的瓶子盛放。在早上没时间做早饭的时候，用小勺挖一些黑芝麻糯米粉在碗里，直接用热水冲开就可以食用了，既营养又美味。

黑芝麻的吃法：

将黑芝麻用铁锅炒熟，炒熟后的黑芝麻很香，可以做很多种食品香料，比如，做油饼时添加在里面，做面包时添加在里面、做油丝卷时添加在里面等等。

·将黑芝麻用铁锅炒熟后，糯米炒熟，一起放在粉碎机中打成粉状，用瓶子装起来，早餐和晚餐时，可以做成黑芝麻糊食用，其方法很简单，用小碗盛入黑芝麻糯米粉，用开水直接倒入碗中（边倒边搅拌）搅拌均匀即可食用。